Keep Calm and Love Mushrooms...

先週後半、ちょっとしたアクシデントで仕事が滞ってしまい、長年お世話になっているクライアント様に迷惑をかける事態となってしまいました。

週末に入って巻き返しを図ろうとしたのですが、また別の理由で仕事がまったく捗らず、何だかイライラし通しの数日に・・・　

そんな折、台所のテーブルの上にちょっと洒落たビジュアルの雑誌が載っているのを発見。

ガス会社から送られてきたKöökki（コーッキ）という雑誌でした。出張中にでも届いたのでしょうか（戻って来てもう1週間経つのに、気が付いていない・・・）。

めくってみると、心が洗われるような写真がたくさん。

そして、自然の恵みを生かすと銘打って、キノコやベリー、湖で獲れるお魚などのレシピがたくさん載っていました。とてもセンスのよい雑誌です。

そこで目に留まったのが、キノコのフォカッチャ。夜食用に作ってみることにしました。

〈レシピはこちらです。フィンランド語〉

キノコは、田舎の家の庭で霜が降りた枯葉の下に隠れていた、アンズタケ (Cantharellus cibarius) とシロカノシタ (Hydnum repandum) が少しあったので、それを活用しました。
どちらも人気のある、美味しい森のキノコです。

アンズタケ

シロカノシタ

粉はレシピ通りのもの（スペルト小麦）が家になく、あるもので間に合わせましたが、大成功！

これで仕事の不全感が帳消しになるわけではないのですが、新しい週に向けて精神統一と気分転換にはなったかもしれません。

ところで、フィンランドでは調理台もオーブンも電気が主流で、料理にガスを使っている家庭はほんのわずかです。

当家は偶然、前の方が亡くなるまで住んだ後の古めのアパートを自分たちで直して住んできたので、ずっと料理にガスが使えています。

ですが、この素敵な雑誌を眺めていると、フィンランドでガスを使って料理するということは、もっとすごく特別でこだわりのあることかのように思えてきます。

まさにそこがこの会社のブランディングなのでしょうが、多少なりともあやかりたいものです。

きたっ！

少し前から、どうも右手首がポキポキして痛い時があるなあとは思っていたのですが、これは腱鞘炎の症状か！さっき思い当たりました（遅）

何せ私はもう5年以上ローラーバーマウスを使っているので、腱鞘炎になるはずなどないと思い込んでいました（キリッ）。

裏を返せば、そう信じずにはいられないだけの投資だったということですが...

ちなみに左手首はもう経験済み。そのとき理学療法士の方に勧められて買った添え木つき強力サポーター、また使うことになりそうです。

(T_T)

キノコ学習帳その1 家の前のキノコ（食用）

8月末から9月初旬にかけて、今年はポルチーニが大豊作らしいことを知りました。
時間の制約もあってなかなか本格的なキノコ狩りには行けないものの、この秋は近所でもキノコが多いのではないかと思い、まず足元から、自宅付近のキノコ環境に注目してみることにしました。

筆者が住んでいるのは、ヘルシンキ郊外のある住宅地ですが、もともとあった森を残した都市計画が行われており、住んでいるアパートの庭（私有地）も1ヘクタール近い雑木林のようになっています。

かつて新しく住宅を建てるために庭をつぶす計画があったそうですが、現在は市の文化財の一部として保護されており、そういったことはできなくなりました。

もっとも、庭では子どもがよく遊んでいて遊具などもあるし、車も入れ、そもそも自分も（また、おそらくこの建物に住んでいる他の人たちも）毎日慌ただしく行き来するだけで、何年も住んでいるのに植生などあまり気に留めたことはありませんでした。

しかし・・・よく観察してみると、一般に食用・美味とされる森の幸がかなり生えていることがわかりました。
さすがにこの環境で集めて食べる気にはならないのですが、冬に入っていくなかで、ちょっぴり怪しげな生命力を発揮しているキノコに、エネルギーをもらっている感じです。

近所の人や世間一般のフィンランド人に言わせると、キノコ自体はあまりにも当たり前にあり過ぎるものだそうで、私がどれだけ感動を伝えようとしても大半の人には呆れられているのが現状です（笑）。

ですが、日本にはフィンランドでキノコ狩りをしてみたいという方が山ほどおられることも筆者は知っています。まして、国立公園や人里離れた森ならともかく、ヘルシンキ中心部から10km圏内の集合住宅の庭としてはそれなりにユニークな環境なのでは?と思い、ブログに残してみることにした次第です。

■　まず、ヌメリイグチ (Suillus luteus)、フィンランド語でヴォイタッティ (Voitatti)

私的にはとても気分が上がるキノコの一つです。傘の裏側がスポンジのようになっています。

■　続いて、いろいろな種類のベニタケ属 (Russula)、フィンランド語でハペロ (Hapero)

何種類も見つかりました。観察用に家に持ってあがっただけで食べてはいないのですが

3つ星のキノコも・・・小さいうちが可愛らしいです。

追記（2014年10月21日）：この種類は数が多く、同定が難しいものがあります。

■　チチタケ属のアカハツモドキ (Lactarius deterrimus)。

フィンランド語ではクーセンレッパルオスク (Kuusenleppärourku) 

青みがかっているのでちょっとドキッとするのですが、美味種です。

傘の裏側や、割った時の独特のオレンジ色の入り具合で見分けがつきます。

 

■　カバイロツルタケ(Amanita fulva)、フィンランド語でルオステカルパスシエニ（Ruostekärpässieni）家の入口の前にある、松の木の下に生えていました。
一応食べられますが、仲間に毒キノコが多い種類のため、近年では敬遠されているとのこと。
私も食指は動かないなあ・・・ 

庭にはもちろん毒キノコもありましたが、ここでは食用キノコがかなり優勢だったことを強調したいと思います。
また時間があったら紹介します。今週もよい一週間を。

地下鉄の広告

今日はヘルシンキ市内にて終日研修です。

移動中、ヘルシンキ市の公共交通機関（地下鉄、トラム）の宣伝に目が留まりました。

水力、風力によるエネルギー生産で、Co2の排出ゼロを謳っています。

フィンランドは世界有数の水の保有国（水量が多い国）で、水力発電も19世紀の頃から歴史がありますが、高い山や渓谷などがないため高低差の大きな水力発電所は多くありません。

山がちなノルウェーで生産された水力エネルギーの余りを買い付けたりもしています。

そんなことで長らく電源の主力とは見られてこなかったように思いますが、クリーンエネルギーの時代に、再び注目が集まってきている感もあります。

今年の前半「フィンランドエネルギー事情」について書かせていただいたのですが、その後新規の原子力発電所の建設が棚上げになるなど、フィンランドのエネルギー事情にはあれからまた動きがありました。

・・・何だか何年も前の話のような気がするのはなぜなのでしょうか。

取り急ぎ研修会場に向かいます。

お役所からの通知

郵便は昼ごろ来ます。

　

今日もお役所から郵便が来ました。

あーあ、また税金を払い忘れているとか、何か憂鬱な通知かなあなどと思っていたら、税務署からではありませんでした。

レターを開くと・・・「忘れ物のノートの返却」という表題になっています。

出状主は、先週通訳業務に行かせていただいた先でお目にかかった、フィンランドのある官庁・ある部門の長を務める方でした。

私がメモ用のノートをオフィスに忘れてしまったため、わざわざ送ってくださったのでした。

ちゃんと自署までいただいています。

あまりにも、親切過ぎる！

しかしよく考えると、情報管理という点で、この方は当然ともいえる対応を取ってくださったといえます。

ノートに残っていたのは今回通訳分の数ページだけだったとはいえ、このような方の手を煩わせるとは、たいへん恥ずかしいです。

しかし、ブログに書かずにいられませんでした。

「神は細部に宿る」とは、まさにこういうことではないかと・・・

せめて少しでも社会の役に立つよう、今日も仕事がんばります・・・